ナイジェルの、ありもので作るレシピ!(1)いろいろ入ったハッシュドポテト

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ナイジェルの、ありもので作るレシピ!(1)いろいろ入ったハッシュドポテト

イギリスで有名なナイジェル・スレーター(フードライター&シェフ)のBBCの番組「シンプルメニュー」。大好きでときどき見ますが、冷蔵庫にあるものや残り物でおいしいものを作ろうという回がとても良かったので、忘備録を兼ねてメモします!


残り物利用なので、材料は、自分の冷蔵庫にある似たもので作ればOK!

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このいろいろ入ったハッシュドポテト(=ハッシュポテト)の材料は、肉類・玉ねぎ・卵が基本で、他にキノコなど、何でも残っているものを入れられます。週末に、冷蔵庫の整理もかねて作れますね。卵が、最後に味をまとめてくれます。


ハッシュドポテトと言うとマクドナルドのものしか思い浮かべない人も多いかもしれませんが、れっきとした料理です。ナイジェルは、これをbreakfasthashとネーミングしていました。


料理が得意でないとなかなかハードルが高いのが、自由にありものを活用すること。これで、少しでも自由な発想になれるといいな。


◆いろいろ入ったハッシュドポテトの作り方


(1)肉類をフライパンで、バターで焼く。このときは、ソーセージがあったので、ソーセージの皮を剥いて焼いています。

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(2)玉ねぎを薄切りにして入れる。ソーセージは、ヘラで返しながら焼く。


(3)じゃがいも(1個)をチーズおろしの大きい目でおろす。水を手で絞ってフライパンに入れ、上から押さえる。

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(4)最後に卵を割りいれる。卵に火が通ったら、出来上がり!


◎チーズおろし
ジャガイモをすりおろすのに、ナイジェルが使っていたのは、チーズおろし。1つ持っていると、とても便利ですよ。


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