とっても軽い、グルテンフリーのチョコレートケーキ!

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とっても軽い、グルテンフリーのチョコレートケーキ!

薄力粉を使わずアーモンドパウダーで作る、グルテンフリーのチョコレートケーキ。そして、バターではなく、オリーブオイルなので、とっても軽く仕上がります。

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作り方も簡単ですよ。

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◆材料

●型は、22か23㎝のサイドがはずれる型
(スプリングフォーム型)


・高品質のココアパウダー 50g
・熱湯  125㏄
・バニラエッセンスなど


・アーモンドパウダー 150g
・重曹 小さじ1/2 
・塩  ひとつまみ


・砂糖   250g
・オリーブオイル 150cc
・タマゴ 3個

▼オリーブオイルは、軽くてさっぱりしたものが良い。
▼アーモンドパウダーを小麦に変えて作ることもできます。その場合は、薄力粉125g+オールパーパスフラワー大さじ1にします。


◆作り方レシピ

準備:型は底にオリーブオイルを塗って、クッキングペーパーを敷いておく。


(1)ココアをふるって、ボールかジャグに入れる。熱湯を注いで良く混ぜる。バニラエッセンスをほんの少量入れる。


(2)別の小さいボールに、アーモンドパウダー、重曹、塩を入れ、手で混ぜ合わせる。

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(3)大きなボール(またはスタンディングミキサーのボール)に、砂糖、オリーブオイル、タマゴ3個を加えて、ミキサーで高速でしっかり混ぜる。ペースト状になるまで混ぜる。


▼ミキサーによるが、3分ぐらい。

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(4)回転スピードを落として、(1)のココアペーストを混ぜる。


(5)すっかり混ざったら、(2)の粉類をゆっくり入れて混ぜる。

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(6)型に入れる。
▼ドロドロとした液状の生地でOK。

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(7)170℃のオーブンで、40分~45分焼く。


▼周囲が型から離れ、串でさしても、ポロポロしたチョコレートがついてくればOK。

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(8)型に入れたまま10分、網の上で冷まして、型から出す。粉糖を少しふる。十分冷ましてから食べてもいいし、温かいうちにアイスクリームと一緒に食べても良い。


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