フルーツサラダ(セロリとハリッサドレッシング)

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フルーツサラダ(セロリとハリッサドレッシング)

ハリッサパウダーがとてもいい味を出している、フルーツのサラダ。こんな味なら、クセになってしまいそうですよ。

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▼取り分けたところ

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◆材料(8人分ぐらい)

・セロリ(小さな角切りかスライス) 3/4カップ
・みかん類 2個
(クレメンタインや温州みかん等小さいもの)
・グレープフルーツ 1個
(みかん類が良いのがなければ2個)
・オレンジ(またはブラッドオレンジ)2個


【ドレッシング】

・米酢 小さじ2
・ハリッサパウダー 小さじ1/2~
・塩  小さじ1/4
・エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1/2~大さじ1ぐらい


【トッピング】

・ミント(フレッシュ)みじん切り適量
・リコッタチーズか山羊のチーズ 1/4カップ
・シナモンパウダー 


◆作り方レシピ


(1)フルーツの皮を剥き、カットしてボールに入れる。冷蔵庫で少し冷やす。セロリは、小さな角切りにするかスライスしておく。


▼みかん類は皮を剥いて、白い筋を取る。
▼グレープフルーツ・オレンジは、上と下をカットしてから、側面の皮を剥いて、実を1房ずつ、ナイフで切れ目を入れて取り出す。

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(2)【ドレッシングを作る】
別のボールに、米酢・ハリッサパウダー・塩を入れたら、オリーブオイルを入れながらよくホイップする。味を見て、砂糖を入れる。(必要に応じた量で。このときは大さじ1)


(3)(1)のボールにセロリも入れ、(2)をかけてサッと混ぜる。

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(4)サーブするお皿に移したら、シナモンパウダーを少量、茶漉しなどで振るいながらかける。ミントの葉を少しと、山羊のチーズ/リコッタチーズをスプーンで少しずつすくってトッピングする。

▼大きなお皿で出しても、最初から小分けにしてもOK。

▼下は、ハリッサパウダーです

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