フムスのための、ひよこ豆サクサククラッカー

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フムスのための、ひよこ豆サクサククラッカー

フムスなどにつけて食べるとおいしい、クラッカー。バリッと焼き上げるのが、おいしさのコツ。


グルテンフリーのクラッカーなので、小麦アレルギーがある人にも最適です。下は、野菜サラダと一緒に。

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◆材料

・ひよこ豆の粉 100g
・塩   小さじ1/2
・ガーリックパウダー 小さじ1/2
・卵黄  2個
・水   適量
・黒ごま 大さじ1
・クミンシード 小さじ1


その他お好みで
・ドライパセリ 適量
・その他ハーブ香辛料
(ローズマリーや、ディルなど)


◆作り方レシピ

準備:▼オーブンを170°にしておく
▼オーブンのトレーにクッキングシートを敷いておく


(1)ボールにひよこ豆の粉、塩、卵の黄身を加えてスプーンなどで混ぜる。
▼グルテンがないのでいくら混ぜても大丈夫!


(2)水を、その後適量混ぜる。
▼水の量は、季節や粉の状態によって変わる。少し柔らかいポテトサラダぐらいになるように水を混ぜる。(このときは、大さじ4の水を結局混ぜた)
▼少しぐらい入れ過ぎても、オーブンで焼いたら飛んでしまうので大丈夫です

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(3)(2)の生地を、3,4回に分け、スプーンでオーブントレイに乗せる。その都度、水で濡らした手で表面を平らにしながら薄く伸ばして、1枚の大きな生地にする。

▼生地の厚さは、好みでどうぞ。
▼生地が固い時は、めん棒で伸ばしてもいいです。固い生地だと、ちょっとパサパサしたクラッカーになります。

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(4)生地の上に黒ゴマをふりかけ、クミンシードもかける。170°のオーブンで、20分~25分焼く。
▼フレークソルトなどをかけてもいいです
▼ゴマなどは、たくさんかけた方が美味しくなります。下は焼き上がりの写真。

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(5)生地がパリッと焼けたら出来上がり。冷めたら手でパリパリわってお皿に盛ります。
▼割ってみて、もし柔らかかったら、160°のオーブンでもう一度10分ほど焼きます


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