野菜のオイル・オーブン焼き

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野菜のオイル・オーブン焼き

シンプルでおいしい野菜のオーブン焼き。さっぱりした仕上がりのレシピです。

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野菜だけでなく、肉を一緒に焼いても大丈夫です。


◆材料


【オリーブオイル・ソース】
・オリーブオイル 1カップ
・にんにく 2カケ(薄いスライス)
・ローズマリー(生)1本
・ケーパー  小さじ2
・ローレルの葉 1枚
(好みで)
・アンチョビ
・塩
・バルサミコ酢


【野菜】(例えば)
・ナス   
・ズッキーニ
・パプリカ
・赤玉ねぎ
・オクラ
・マッシュルーム
*玉ねぎは少しクタッとさせたほうがいい


◆作り方レシピ


(1)オリーブオイルを弱火で温め、他の【オリーブオイル・ソース】の材料を入れて、ごく弱火で温め続け香りを出す。

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(2)野菜を適当な大きさに切る。


(3)野菜をボールに入れ、(1)のオイルソースをかけて混ぜる。


(4)アルミを敷いた天板に、重ならないように乗せる。180℃のオーブンで、20分ぐらい焼く。

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(5)温かいうちに塩とバルサミコ酢を適量かける。


▼または、オリーブオイルをかけて野菜をオーブンで焼いてから、オリーブオイル・ソースをかけて混ぜてもいい。
▼冷蔵庫で冷やしておき、つけ合わせにできる。(食べる直前にバルサミコ酢をかける。)

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