おいしいスイーツ・デザートのレシピ

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おいしいスイーツ・デザートのレシピ

ホワイトチョコレートのムース

ホワイトチョコレートのムース

トライフルにかけるとおいしいホワイトチョコレート・ムース。甘くてかなりコクがあるので、少量でもインパクトがあるソースです。 *上は、スポンジケーキ、レモンカード、ホワイトチョコソース、いちご…

レモン・スポンジケーキ ~トライフルにもぴったり!

レモン・スポンジケーキ ~トライフルにもぴったり!

トライフルに使うスポンジケーキにいい、レモンのきいたスポンジケーキ。これで、普通の2段になったケーキも作れます。 ちなみに春のいい季節、切ったスポンジケーキだけをしっかりラップして常温に置いて…

しょうが味のクランチ

しょうが味のクランチ

コーヒーにとても合う生姜味のクランチ。オセアニアでポピュラーなスイーツです。 アイシングに「ゴールデンシロップ」を使っているので、粗製糖やハチミツなどを入れずにコクがでます。生姜好きには、大好…

とっても軽い、グルテンフリーのチョコレートケーキ!

とっても軽い、グルテンフリーのチョコレートケーキ!

薄力粉を使わずアーモンドパウダーで作る、グルテンフリーのチョコレートケーキ。そして、バターではなく、オリーブオイルなので、とっても軽く仕上がります。 作り方も簡単ですよ。 ◆材料 ●型は、…

ナイジェルの、ありもので作るレシピ!(4)トライフル

ナイジェルの、ありもので作るレシピ!(4)トライフル

残り物やあるもので、ナイジェルが作った「トライフル」のレシピ。 イギリスで有名なフードライター、ナイジェル・スレーターの番組「シンプルメニュー」が好きでときどき見ますが、冷蔵庫にあるものや残り…

卵白で作る、チョコクッキー

卵白で作る、チョコクッキー

メレンゲでつくる、美味しいクッキー。グルテンフリーです。 ナッツはお好みのもの何でも大丈夫。あるいは、全てすりゴマにしても美味しくできます。 ◆材料 ・アーモンドナッツかヘーゼルナッツ 10…

メレンゲケーキと、ベリー類のトッピングのコツ

メレンゲケーキと、ベリー類のトッピングのコツ

メレンゲケーキ(パブロヴァ)はオーストラリアの定番スイーツ。卵の白身で作ります。絞り袋で絞りだして綺麗な形に焼くレシピもありますが、「綺麗過ぎてはパブロヴァではない」という人もいます。 ここ…

ラミントンケーキ ~ ココア味のひとくちスポンジケーキ

ラミントンケーキ ~ ココア味のひとくちスポンジケーキ

焼いたスポンジケーキ生地にチョコレートとココナッツをまぶした、オーストラリアの定番スイーツ。ここでは生地を焼いていますが、カステラなど市販のものにコーティングしても作れます。 生地を先に作っ…

カップケーキと、バタークリームアイシング

カップケーキと、バタークリームアイシング

これは、カップケーキのとっても簡単な作り方です。キッチンエイドかフードプロセッサーを使用します。覚えておくとラクですよ! アイシングでいろいろ楽しいカップケーキになります。 ◆材料 【カップ…

メレンゲケーキ(レモンカードのクリームを巻いたもの)

メレンゲケーキ(レモンカードのクリームを巻いたもの)

メレンゲを焼いてクリームやフルーツなどを巻くという、イギリス伝統のスイーツ。しっかりメレンゲを泡立てるのがコツ。慣れればスポンジケーキを巻くよりも簡単、という人もいます。 食感がとても軽いの…

金柑のコンポート

金柑のコンポート

パンケーキに添えたり、スコーンやアイスクリーム、トライフルにと、何とでも合わせて美味しく食べられるコンポートです。 ブルーベリーやオレンジなど、他のフルーツで作ってもおいしいです。 ◆材料 …

ジャーマン・パンケーキ(ダッチベビー・パンケーキ)

ジャーマン・パンケーキ(ダッチベビー・パンケーキ)

ホットケーキとクレープの間のようなジャーマン・パンケーキ。薄めだけど、なめらかでもちっとした食感がとても美味しいです。 スイーツだけど、フルーツやジャム、コンポートなど好きな物を添えて、ブラン…

マデイラケーキ(メアリーさんのレシピ)

マデイラケーキ(メアリーさんのレシピ)

イギリスBBCの有名番組「ベークオフ」。その審査員メアリーさんが、ベークオフ・マスタークラスで紹介していたマデイラケーキのレシピです。 マデイラケーキは、基本的なケーキ。これだけでもおいしいし…

チーズケーキスフレと、カラメルソース

チーズケーキスフレと、カラメルソース

チーズケーキスフレに、カラメルソースをかけていただきます。「ベイリーズ」という甘いリキュール入りのトロッとしたカラメルソースがとてもおいしい、さっぱりしたチーズスフレ。スフレは作った後少しする…

イチゴたっぷりの、ストロベリータルト

イチゴたっぷりの、ストロベリータルト

いちごの季節にぜひ作りたいタルト。生地を焼くだけなので、そんなに手間ではありません。 苺は大きいイチゴより、「とち乙女の小さいイチゴ」を使ったほうがおいしいし、見栄えもいいようです。でも23セ…

モラセスが入ったスパイシー・クッキー

モラセスが入ったスパイシー・クッキー

モラセス入りのスパイシー・クッキー。その食感は、暖かい季節には少しヘビーですが、クリスマス頃からの寒い季節にぴったり。 モラセスにはダークとライトがある場合がありますが、ダークのほうが、はっ…

キャラメルソース入りアップルパイ

キャラメルソース入りアップルパイ

キャラメルソースを閉じ込めて焼くアップルパイ。最後に塩と砂糖をトッピングしてあり、ちょっと感じる塩気が美味! この生地は、作ったら1時間以上、できれば一晩寝かせておいたほうがいいので、前日に生…

いろいろ楽しい、チョコレート・スプレッド

いろいろ楽しい、チョコレート・スプレッド

パンにつけたり、クレープやアイスクリーム、バナナなどにかけたり。いろいろ食べられるチョコレート・スプレッド。ヌテラという市販のものもありますが、それよりも素朴で、手作り感いっぱいです。 室温…

もちもちしたフランスのスイーツ、プルーン入り

もちもちしたフランスのスイーツ、プルーン入り

薄力粉、砂糖、卵、牛乳といった基本的なもので作れる、もちもちしたプリンのようなケーキ。入れるフルーツは、プルーン以外にも、お好きなドライフルーツで大丈夫。ドライレーズンも良く使われます。 フ…

ホワイトクリームのケーキ

ホワイトクリームのケーキ

オーストリアでポピュラーな、クリームのケーキ。新年のお祝いなどに食べるようです。上品な大人の甘さです。 ◆材料(21㎝の型1個分) ・小麦粉/薄力粉 125g・無塩バター 125g・粉糖 …

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