すりおろし人参の簡単キャロット・ケーキ

オーガニックライフ > おいしいスイーツ・デザートのレシピ > すりおろし人参の簡単キャロット・ケーキ

すりおろし人参の簡単キャロット・ケーキ

すりおろした人参がたっぷり入っているキャロットケーキ。砂糖も控えめで、バターではなくオリーブオイルを使っているので、とても軽くてヘルシーです。

carrotcakeY7.jpg


大きい型で作っても、下のように小さい型で作っても、おいしくできます。

carrotcakeY5.jpg


◆材料(小さいカップ8~10個ぐらい/18㎝丸型1台)

・人参のすりおろし 375g(5~6本ぐらい)
・タマゴ  2個
・グラニュー糖 150g
・薄力粉  160g
・オリーブオイル 35g
・ベーキングパウダー 10g
・塩 ひとつまみ

レーズンか、クルミ、アーモンドのナッツ類(ローストする)を粗く刻んで適量、あるいはシナモン(小さじ1)+ナツメグパウダー(小さじ1/3)を入れても良いです。(全部でもOK。香辛料は2種類で深い味わいに)

▼クルミなどは、160℃のオーブンで10分ぐらい色がつくまでローストして刻みます。


【飾り用】
・生クリーム 150㏄
・はちみつ 30g


◆作り方レシピ


(1)人参の皮を剥き、グレーターの細かい目ですりおろしたら、手で軽く絞って水分を少し出す。

▼ぎゅうぎゅうと、絞らないように。
▼絞ったら、人参ジュースがコップ1杯分ぐらい取れるので、それは飲むといいです。

carrotcakeY1.jpg

carrotcakeY2.jpg


(2)ボールにタマゴを入れ、ほぐしてから、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。


(3)(2)に人参を入れ、塩、オリーブオイルも加える。


(4)ふるった薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、(3)に入れる。ヘラで、やさしく外側から内側に混ぜる。

carrotcakeY3.jpg


(5)小さい型8~10個に(4)を分けて入れ、180℃のオーブンで30分ぐらい焼く。
▼20分ぐらいで一度チェックする。串を差して、何もついてこなければOK。

▼型で焼くなら、18㎝のクッキングシートを敷いた型で180℃で50分~1時間ぐらい焼く。最後の20分は、焦げないようにアルミホイルをかける。

carrotcakeY4.jpg


(6)生クリームを泡立てハチミツを加えて、ケーキの上に絞り出す。


関連記事

  1. ホワイトチョコレートのムース
  2. レモン・スポンジケーキ ~トライフルにもぴったり!
  3. しょうが味のクランチ
  4. とっても軽い、グルテンフリーのチョコレートケーキ!
  5. ナイジェルの、ありもので作るレシピ!(4)トライフル
  6. 卵白で作る、チョコクッキー
  7. メレンゲケーキと、ベリー類のトッピングのコツ
  8. ラミントンケーキ ~ ココア味のひとくちスポンジケーキ
  9. カップケーキと、バタークリームアイシング
  10. メレンゲケーキ(レモンカードのクリームを巻いたもの)
  11. 金柑のコンポート
  12. ジャーマン・パンケーキ(ダッチベビー・パンケーキ)
  13. マデイラケーキ(メアリーさんのレシピ)
  14. チーズケーキスフレと、カラメルソース
  15. イチゴたっぷりの、ストロベリータルト
  16. モラセスが入ったスパイシー・クッキー
  17. キャラメルソース入りアップルパイ
  18. いろいろ楽しい、チョコレート・スプレッド
  19. もちもちしたフランスのスイーツ、プルーン入り
  20. ホワイトクリームのケーキ
  21. チョコレート・ファッジ・ケーキ
  22. ダックワーズ生地のストロベリーケーキ
  23. すりおろし人参の簡単キャロット・ケーキ
  24. 黒豆の水羊羹
  25. 小豆煮(アイスクリームに添えて美味!)
  26. クリスマス・プディング
  27. パヴロヴァ
  28. クリスマスの定番!ブッシュドノエル(チョコレートケーキ)
  29. クランブルがのった少しヘルシーな、アップルパイ
  30. チョコレート掛け、アイスクリームのプロフィットロール
  31. 洋ナシの冷たいスフレ(グラスバージョン)
  32. パブロワ ~きっと誰もが好きなメレンゲのスイーツ
  33. フィナンシェの簡単レシピ : 卵白(白身)の消費にも!
  34. 梨のクランブル(リンゴや他のフルーツでも作れます!)
  35. チョコレート・ブラウニー
  36. ふわふわ軽めのドーナツ!いくらでも食べられます
  37. 超簡単スチームプディング(マーマレード、生クリームがけ)
  38. ショートブレッド(オレンジとチョコレート味)
  39. ビスケット・ケーキのティラミス風。誰でも簡単に作れます!
  40. 簡単&砂糖不使用でヘルシー!デーツといちじくの「トリュフ・チョコレート」
  41. 生協の甘夏みかんを使って作る、マーマレードのレシピ
  42. お米のデザート、リゾレ(Riz au lait)の塩バター・キャラメルソースがけ
  43. レモンケーキ(レモングレーズかけ)を国産レモンで
  44. 牛乳とたまごで作る、簡単な焼きプリンのレシピ
  45. 簡単で、しっとり!アップルブレッド・ケーキ(パウンドケーキ)
  46. パイナップルの味たっぷり、豪華なハワイアン・パンケーキ

情熱FX大陸