カップケーキと、バタークリームアイシング

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カップケーキと、バタークリームアイシング

これは、カップケーキのとっても簡単な作り方です。キッチンエイドかフードプロセッサーを使用します。覚えておくとラクですよ!


アイシングでいろいろ楽しいカップケーキになります。

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◆材料


【カップケーキ用】

・卵(室温) 2個
・薄力粉   2カップ
・ベーキングパウダー 大さじ2
・塩  小さじ1/2
・砂糖    1カップ
・バニラエッセンス 4-6滴
(またはバニラエクストラクト)
・バター(有塩・室温)1/2カップ
・牛乳(冷たい)1/2カップ


【アイシング用】

・バター(室温)150g
・粉糖    300g
・牛乳  大さじ2

・お好きなフレーバー

・お好きな食紅


◆作り方レシピ

準備:オーブンを180℃に予熱する。マフィン型にベーキングシートを敷く。


(1)ボール(キッチンエイドのボール)の上にザルを置いて、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを、手で、濾しながら落とす。塩とバター(室温)を入れる。

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(2)別のボールで常温の卵を溶き、冷たい牛乳を加える。


(3)(1)にバニラを入れ、キッチンエイドでゆっくり少し混ぜる。すぐに(2)を加えて、速いスピードで混ぜる(スピード8)。


(4)よく混ざって、粉気がなくなれば終わり。スプーンですくって、カップ8分目まで入れる。
▼生地の固さは、スプーンですくったらスプーン跡がちゃんと残るぐらいに。

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(5)180℃のオーブンで10分~15分焼く。トップがきれいなキツネ色で、串を刺しても何もついてこなければ、焼き上がり。そのまま冷ます。

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【バタークリームのアイシング】


(1)バターを柔らかくなるまでキッチンエイドで混ぜる。粉糖の半分を入れて、さらに混ぜる。なめらかになったら、残りの粉糖と牛乳大さじ1を加えて混ぜる。必要なら、さらに残りの牛乳を混ぜる。


(2)出来たバタークリームを3つに分けてボールに入れ、次のものを加える。(お好みで変えてください)

・レモン・フレーバーと、青の食紅(極少量)
・イチゴ・フレーバーと、赤の食紅(極少量)
・ラベンダー・フレーバーと、赤と青の食紅(それぞれ極少量)


(3)それぞれを絞り袋に入れて、好きにアイシングする。そして好きなトッピングをする。

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★使ったフレーバー

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