金柑のコンポート

金柑のコンポート

パンケーキに添えたり、スコーンやアイスクリーム、トライフルにと、何とでも合わせて美味しく食べられるコンポートです。

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ブルーベリーやオレンジなど、他のフルーツで作ってもおいしいです。


◆材料

・金柑 1パック(1カップぐらい)
・グラニュー糖 3/4カップ
・水 3/4カップ
・水 600ml


◆作り方レシピ


(1)金柑を縦6等分する。種を取っておく。

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(2)厚手の小鍋に水600ccを入れ、沸騰させる。金柑を加えて1~2分ほど、やや強い火(湯が少し泡立っているぐらい)で煮る。湯を切る。

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(3)小鍋を洗って、水3/4カップとグラニュー糖3/4カップを入れ、沸騰させる。混ぜて砂糖を溶かす。シロップが透明になったら、さらに1分ほど沸騰させる。

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(4)金柑を(4)の小鍋に入れ、弱く沸騰させながら5分~10分ぐらい、金柑が柔らかくなるまで煮る。


(5)ボールなどに移して、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。

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